Projeto batizado de Pátio Gastronômico tem minimercado,
restaurante pop-up com chefs estrelados e laboratório de inovação gastronômica
O Pátio Batel inaugura nesta sexta-feira (24)
parte do seu novo projeto de gastronomia, o Pátio Gastronômico. O projeto
é um conjunto de estreias em todos os pisos do shopping com foco
exclusivamente em comida. O Mercado Gastronômico, espécie de minimercado
gourmet com 10 operações com serviço de compra unificada, é uma das novidades
que começa a funcionar a partir desta sexta (24) no piso da praça de
alimentação.
Mercado Gastronômico
Entre as operações do novo mercado está a Padaria
Requinte, que trará para dentro do shopping suas linhas de pães e de produtos
especiais de Natal. Além dela, o mercado também terá um espaço destinado a
produtores locais, com curadoria do Coletivo Alimentar e da Vivah
Gastronomia, além de uma casa de carnes nobres, empório, floricultura,
casa de massas, brigaderia, entre outros. Veja lista completa das
operações abaixo.
Funciona assim: o cliente entra no mercado por uma catraca, pega
um ticket e faz as compras nos estabelecimentos que desejar. Tudo é registrado
no cartão e na saída do espaço há um espaço de caixas, onde é feito um check
out único. O Pátio Batel contratou empresas de software para desenvolver um
sistema exclusivo para esse tipo de compra.
Laboratório e
incubadora
Além do mercado, um laboratório de inovações e uma
incubadora de startups voltadas à gastronomia também serão inaugurados
nesta sexta. O laboratório funcionará como uma área de eventos com cozinha para
lançamentos de produtos, aulas-show, palestras e outros tipos de apresentações,
que pode ser alugado por pessoas ou empresas.
Já a incubadora trará por 12 meses dois cozinheiros
locais e autorais para que comercializem seus produtos no shopping, em
duas lojas de 20 m². A escolha dos cozinheiros acontecerá em parceria com
o Centro Europeu em um concurso que será lançado no próximo mês. O
espaço deve começar a funcionar em fevereiro de 2018.
“Trazemos o Pátio Batel com foco total para a gastronomia,
com intuito de geração de fluxo. Nós não vemos a mudança na forma de consumo
dos shoppings como uma tendência, mas como um fato”, afirma Giulia Quirino,
superintendente do Pátio Batel. Ao todo, são 20 novas operações
gastronômicas no shopping — algumas já foram inauguradas, outras serão até o
fim do ano e primeiro trimestre de 2018. As demais são os restaurantes e
operações que já funcionavam no shopping como o Pobre Juan, La Varenne,
Alessandro e Frederico, entre outros.
Um quiosque da rede de bubble waffle Walool também
começará a funcionar amanhã. Nesta semana, uma versão express do Mustang
Sally abriu as portas na praça de alimentação. Para 2017, completam a
série de inaugurações do Pátio Gastronômico o restaurante Jamie’s Italian,
do chef britânico Jamie Oliver, e a sorveteriaBacio
di Latte, em 30 de novembro.
Restaurante temporário com chefs estrelados
A partir de fevereiro de 2018, um restaurante pop up trará
para Curitiba quatro chefs de renome nacional e internacional, para cozinhar no
local por três meses. A ideia é trazer cozinheiros que não tenham restaurantes
no Sul do país. A casa terá 50 lugares e vai atender somente no jantar cinco
vezes por semana, somente por reserva. A superintendente não confirmou os chefs
convidados, mas citou nomes do calibre de Alex Atala, Henrique
Fogaça, Roberta Sudbrack e Claude Troigros como foco do projeto.
Mercado Gastronômico
Coletivo Alimentar e Vivah Gastronomia – produtos
locais com foco em orgânicos, laticínios e ovinos.
Padaria Requinte – pães e produtos de Natal
Al Bába – empório de comidas árabes com matérias-primas
importadas
O Famoso Brigadeiro – doceria com 27 tipos e brigadeiro
The Market – receitas especiais porcionadas
Empório Mercy – produtos nacionais e importados
Volta ao Mundo Massas Criativas – massas artesanais do
chef Roberto Mello Pereira Filho, que podem ser consumidas no local
Angus Young Clube de Carnes – cortes especiais de carne
fresca e embalada à vácuo.
Gazeta do Povo
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